Ensalada de aguacate con arenque ahumado

Escrito por Webmaster Jueves 10 de Diciembre de 2009 00:14

Ingredientes (4 personas)

• 4 aguacates medianos

• 1 cebolla grande

• 2 arenques ahumados

• Lechuga de distintas clases

• Aceite de oliva

• 1 limón

• Vinagre

• Sal

• Orégano

Preparación

Pelar la cebolla y cortarla en medias lunas muy finas

Abrir los aguacates por la mitad y retirarles la piel y el hueso central. Cortar la pulpa en dados y colocarla en un plato cobre una base de distintas clases de lechuga. Regar con unas gotas de zumo de limón para que no ennegrezca.

Repartir la cebolla encima del aguacate y espolvorear con orégano molido.

Cortar el arenque en tiras finas y distribuir sobre el aguacate y la cebolla. Sazonar y aliñar con aceite y vinagre.